Papas con choco

Esta es una receta de la zona de Cádiz-Huelva. Fácil de elaborar, sana y exquisita.

Ingredientes para 5-6 personas:

• 1 kg de choco
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimentón dulce
• Ajos
• Sal
• Agua
• Vino blanco

Elaboración:

Ponemos en una olla un poco de aceite, cuando esté caliente echamos los ajos, el choco cortado en trozos pequeños, la cebolla y el pimiento. Salpimentamos y salteamos unos minutos. 

Después añadimos el vaso de vino y dejamos  que se consuma.

Cortamos las patatas "chasqueándolas", rompiéndolas al final del corte para que suelten el almidón al cocerse y espesen un poquito el caldo. Le añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce y movemos unos minutos, antes de que se llegue a quemar el pimentón,  cubrimos de agua, salpimentamos y dejamos a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Apartamos y servimos.