Hola, hoy he hecho una crema de lombarda. Es la primera vez que la
preparo así, normalmente la hago en ensalada con ajitos fritos y trozos
de manzana. Este preparación es parecida, lleva prácticamente los mismos
ingredientes pero cocidos.
Ingredientes para 4 personas:
- Media lombarda grande o una pequeña
- Una cebolla
- Una manzana Golden
- Un ajo
- Dos cucharadas de AOVE
- Un trozo puerro
- Dos quesitos ligth
- Una cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
Elaboración:
Troceamos el ajo muy fino, la cebolla en juliana fina, el puerro y los ponemos con dos cucharadas de AOVE en la olla, cuando esté blandita la mezcla, añadimos la manzana que habremos cortado previamente y la salteamos otros 4-5 minutos, a continuación añadimos la lombarda cortada en juliana, volvemos a saltear unos minutos y añadimos agua hasta cubrir, salpimentamos poco, ya que tendremos tiempo de corregir después. Añadimos también la cucharadita de comino.Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que esté tierna la lombarda.
Quitamos todo el líquido posible, ya que iremos rectificando la textura sobre la marcha aprovechando el mismo, añadimos los quesitos ligeros. Trituramos y probamos por si tenemos que rectificar de sal. A mí concretamente no me gusta muy clara, la he dejado entre una crema y un puré (sobre gustos...).
La podemos servir con una guarnición de manzana picada, o bien un poco de cebollino picado muy fino.
Se le puede añadir a la hora de la cocción una patata, como a la mayoría de las cremas, pero tal como la he hecho es algo mas ligera.
Espero os guste.
