Tortilla de patatas con cebolla sin aceite.

Hoy me he permitido la licencia de hacer una tortilla de patatas que normalmente siempre te recomiendan no hacer debido al alto contenido calórico que tiene el aceite que usamos para freír las patatas y la cebolla. Pues bien, mirando por la red he visto una forma de hacerla sin aceite, bueno, con un poquito, una cucharada y algo para las patatas y una pizca para cuajarla luego.

Ingredientes para 2-3 personas:

• 3-4 patatas, unos 700-750 grs.
• una cebolla mediana
• una pizca de sal
• tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• cuatro huevos 

 Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas y la cebolla como para una tortilla normal. Las ponemos en un recipiente apto para microondas, añadimos una o dos cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto. 

Mezclamos todo muy bien y cerramos herméticamente el recipiente con papel film dándole varias vueltas para formar una capa resistente. Llegados a este punto, he de decir  que tenía algo de temor  de que al calentarse se hinchara el plastico y "explotara" dentro del microondas. Lo he resuelto pinchándolo con una aguja, al empezar a hacer la función horno dentro del recipiente se escapaba algo de vapor por esta salida y se mantenía perfectamente. Los vídeos e instrucciones que he visto por la red no hablaban de esto, supongo que el vapor busca una salida natural y no debe pasar nada, pero como he comentado, yo he buscado la salida preventivamente.

Lo ponemos unos 15 minutos en el microondas, con la cantidad que he preparado quizás me he pasado en unos dos o tres minutos, quedó algo seca la patata, pero al añadirle el huevo se ha arreglado. Pasado este tiempo movemos la fuente para mover las patatas y le damos otros cinco minutos. Apartamos y reservamos.

Batimos los huevos y mezclamos con las patatas y la cebolla, añadimos una pizca de sal a la mezcla.

Engrasamos la sartén con un poco de aceite para que no se pegue la mezcla, ponemos a fuego mediano-bajo para que se haga lentamente y no se queme la capa exterior.

 A partir de aquí es como una tortilla tradicional, cuando calculemos que está hecha por un lado, damos la vuelta con una tapadera o plato, si te atreves, yo lo he hecho a veces simplemente volteándola con la sartén, tiene sus riesgos. 

 Damos de nuevo la vuelta y comprobamos si está. Servimos con una ensalada.

 No es una tortilla normal como he dicho, pero está muy conseguida y no tiene excesivas calorías.