Ensalada de mejillones

Esta es una ensalada que podemos usar para complementar un primer plato. Fácil, rápida, barata y muy buena.


Ingredientes para dos personas:

Media cebolla mediana dulce (morada)
Un tomate de ensalada
Un pimiento
Docena y media de mejillones
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

Lavamos, pelamos y picamos muy fino el tomate, cortamos igualmente finos la cebolla y el pimiento, añadimos los mejillones que hemos abierto previamente al vapor, aliñamos y servimos.