Calamares en vinagreta negra

Hoy pescado.

Ingredientes para dos personas:

Calamares, 400 gr. en limpio.
Una cebolleta fresca
Un trozo de puerro
Sal.
Pimienta.
Una bolsita de tinta de calamar.
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Picamos la cebolleta y el puerro muy finos, añadimos sal y pimienta. Cuando esté doradito todo añadimos la tinta de calamar, un vaso de agua no muy grande y cocemos unos cinco minutos. Lo escurrimos y ponemos de base en un plato.

Cortamos los calamares en tiras y pasamos por la plancha, cuando estén tiernos los colocamos sobre la cebolleta negra añadimos unas gotas de vinagre antes de servir.