Arroz caldoso con setas

Ahora que estamos en tiempo de hongos y ya está haciendo algo de frío vamos a preparar un arroz caldoso.

Es un plato sin complicación  alguna.

Ingredientes para 4 personas:

• 200 grs, de arroz, yo he utilizado uno especial para platos caldosos.
• 200 grs de níscalos
• Una cebolla pequeña, unos 50-70 grs.
• Dos zanahorias
• Un diente de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharada de tomate frito.
• Agua
• Sal
• Pimentón de la vera
• Azafrán

Preparación:

Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria bien finos.



salteamos durante unos cinco minutos.

 Una vez salteado añadimos la cucharada de tomate y las setas ya troceadas, añadimos un poco de sal y seguimos salteando.

 A los diez minutos añadimos una pizca, algo menos de media cucharadita, de pimentón.
















Removemos durante un momento y añadimos el agua,un litro, y una cucharadita de sal, cocemos a fuego medio durante 8-10 minutos.

Probamos, rectificamos si es necesario, añadimos el arroz e incorporamos el azafrán en hebra.

 Este tipo de arroz está en su punto en unos 14-15 minutos.

Transcurrido este tiempo servimos, no se debe dejar reposar ya que el arroz perdería su punto.

Buen provecho!!!!!!!