Crema de lombarda

 

Hola, hoy he hecho una crema de lombarda. Es la primera vez que la preparo así, normalmente la hago en ensalada con ajitos fritos y trozos de manzana. Este preparación es parecida, lleva prácticamente los mismos ingredientes pero cocidos.

  Ingredientes para 4 personas: 

• Media lombarda grande o una pequeña
• Una cebolla
• Una manzana Golden
• Un ajo
• Dos cucharadas de AOVE
• Un trozo puerro
• Dos quesitos ligth
• Una cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta

Elaboración:

 Troceamos el ajo muy fino, la cebolla en juliana fina, el puerro y los ponemos con dos cucharadas de AOVE en la olla, cuando esté blandita la mezcla, añadimos la manzana que habremos cortado previamente y la salteamos otros 4-5 minutos, a continuación añadimos la lombarda cortada en juliana, volvemos a saltear unos minutos y añadimos agua hasta cubrir, salpimentamos poco, ya que tendremos tiempo de corregir después. Añadimos también la cucharadita de comino.

Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que esté tierna la lombarda.

 

Quitamos todo el líquido posible, ya que iremos rectificando la textura sobre la marcha aprovechando el mismo, añadimos los quesitos ligeros. Trituramos y probamos por si tenemos que rectificar de sal. A mí concretamente no me gusta muy clara, la he dejado entre una crema y un puré (sobre gustos...).

 La podemos servir con una guarnición de manzana picada, o bien un poco de cebollino picado muy fino.  

Se le puede añadir a la hora de la cocción una patata, como a la mayoría de las cremas, pero tal como la he hecho es algo mas ligera.

Espero os guste.